おいしさのひみつPolicy

ドンレミーは、フランスのドンレミー村のように
自然の素材を活かして、
一つひとつに心を込めたデザートづくりをしています。

ドンちゃんのプロフィール

レミーちゃんのプロフィール

Fresh！

ドンレミーのデザートのおいしさのひみつは、素材の鮮度にあります。
牛乳、たまご、フルーツ、水と、すべてが新鮮であることに徹底的にこだわっています。

たとえば、
「フレッシュフルーツパフェ」

秋に使用する梨は榛名工場近隣の農家が生産した「和梨」。
朝摘みしてすぐ工場へ運ばれ、高い鮮度を保ったままパフェに使用、お客さまのもとにお届けします。

マンゴーの繊維は
「おいしさの証し」

ドンレミーでは果物のおいしさを最大限に活かします。
たとえば、人気商品の「プリンアラモード」に欠かせないマンゴーは、
種に近づくほど濃厚な甘みと旨みがあります。
繊維で覆われている種のぎりぎりの果肉まで使うため、舌ざわりに
繊維を感じることがありますが、それはおいしさの証しです。

手づくりがおいしいのは、
きっと、つくる人のまごころや愛情が込められているから。
デザートづくりに熟練した職人が手間ひまを惜しまず、
心を込めてつくり上げています。
私たちが毎月多くの新商品や、
ぬくもりを感じる繊細な商品を発売できるのも、
手づくりを大切にしているからこそなのです。

生産される商品の
約7割が手づくり

商品企画は営業、マーケティング、工場と、
部門横断型で行われています。
開発スタッフは日々スーパーやコンビニでの市場調査のほか、
全国各地のおいしいデザートを探し回り、
様々な情報やデータを収集。
そのアイデアや旬のフルーツをプラスして
オンリーワンの商品を開発しています。

トレンドに敏感な
スイーツ女子社員が中心

1ヵ月に約10種類の
新商品を開発

安全で安心なデザートであることはすべての基本。
ドンレミーでは厳しい品質管理に取り組んでいます。
工場での徹底した衛生管理、経験豊かなスタッフによる
入念な品質チェックの実施。
素材の調達段階からも
厳しい品質確認が徹底されています。

工場は建物全体を
クリーンルーム化

衛生管理と品質確認の徹底